काले टमाटर की खेती की पूरी जानकारी:– सब्जियों या फलों के सामान्य रंगों से अलग अगर किसी और में फल सब्जियां नजर आए तो थोड़ी हैरानी होती है ना साथ ही उत्सुकता भी होती है ग्राहक उत्सुक रहता है स्वाद और उसके पौष्टिक गुणों के बारे में जानने के लिए और किस इन गुणों के साथ-साथ हैं यह जानने के लिए उत्सुक रहता है कि उस लगाने में लागत और मेहनत कितनी लगेगी और गुणों के मुताबिक बाजार में मांग और मांग के मुताबिक मुनाफा कितना मिलेगा आज बताते हैं आपको सामान्य से हटके एक स्पेशल कलर के टमाटर के बारे में विस्तार से देंगे जानकारी
काले टमाटर फायदे – काले टमाटर की खेती की जानकारी
यह टमाटर लेकिन काला टमाटर जो बाहर से काला और अंदर से है सुर्ख लाल इसे अंग्रेजी में इंडिगो रोज टमैटो कहा जाता है काले रंग के इस टमाटर का स्वाद शुगर और हार्ट पेशेंट भी चक सकते हैं क्योंकि वैज्ञानिकों की मानें तो यह टमाटर लाल टमाटर की तुलना में सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद होता है काले टमाटर की इस प्रजाति को विकसित किया गया है बैंगनी टमाटर से अपने एक शोध के दौरान वैज्ञानिकों ने पाया कि टमाटर में बैंगनी रंग का पदार्थ होता है जिसे एंथोसाइएनिन कहा जाता है वैज्ञानिकों ने टमाटर को कुछ जंगली टमाटर के साथ क्रोश किया तो आखिरकार पौधे का तना काला हुआ आनुवांशिक प्रजनन की प्रक्रिया के दौरान इस पौधे पर टमाटर फल सामान्य टमाटर की तरह हरे ही आए लेकिन जब सूरज की किरण लगी तो बढ़वार के दौरान टमाटर का रंग लाल होने की बजाय काला हुआ इस तरह विकशित हुई टमाटर की नई प्रजाति काला टमाटर और टमाटर ये रंग लेता है बैंगनी रंग के प्रदार्थ एंथोसायनिन के कारण आपको बता दू एंथोसायनिन पदार्थ सूरज की अल्ट्रा वायलेट किरणों से पोधे की रक्षा करता है वही एंथोसायनिन की वजह से टमाटर स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद बन जाता है क्यों की एंथोसायनिन को एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है जो कैंसर, डायबिटीज और मोटापे से लड़ने में मददगार होता है इसके अलावा अलावा esme मेगनीज और पोटेशियम प्रचुर मात्रा में पाया जाता हैं मेगनीज भी एक एंटीऑक्सीडेंट है जो कई रोगों से लड़ने में सहायक है वही पोटेशियम हार्ट प्रेशर और बॉडी फ्लूड को नियंत्रण करता है
काले टमाटर में बड़ी मात्रा में लैईकोपेन एंटीऑक्सिडेंट भी पाया जाता है जो कैंसर के खतरो को कम करने में सहायक है
काले टमाटर को खाने में स्वाद कैसा होता है
साधारण टमाटर हरा या लाल खाने में थोड़ा खट्टा लगता हैं लेकिन इस काले टमाटर का स्वाद खट्टा या मिठ्ठा नही नमकीन लगता हैं जिसे आसानी से स्लाद के रूप में खाया जा सकता है अब ये काला है
काले टमाटर की खेती कैसे करें
इसका मतलब ये नही की इसकी खेती के लिए खास परहेज बरतने है या अलग से काले टमाटर के खेती के गुर सीखने है इस टमाटर को लगाने के लिए वही तरीका इस्तेमाल करना है जो आप साधारण टमाटर के लिए करते है भारत में अभी तक काले टमाटर की खेती नहीं होती थी लेकिन अब भारत के खेतों में काला टमाटर नजर आ रहा है अगर आप भी काले टमाटर की खेती करने के इच्छुक है तो आप इसके बीज ऑनलाइन खरीद सकते हैं काले टमाटर के बीज का एक पैकेट में 100 बीज होते है वह पैकेट 140 रूपये तक मिल जाता है जहा तक बात है जलवायु की काले टमाटर की फसल गर्म क्षेत्रों के किसानों को अच्छा मुनाफा दे सकती हैं क्षेत्रों में इस फसल को पकने में समस्या आती है पौध तैयार करने के लिए जनवरी महीने में इसकी बुवाई करें लेकिन मार्च के अंत तक पौधे की रोपाई की जा सकें काला टमाटर लाल टमाटर के मुकाबले थोड़ा देर से आता है लाल टमाटर करीब 3 महीने में पक कर तैयार हो जाता है वही काले टमाटर को पकने में लगभग 4 महीने का समय लग जाता है यानी सामान्य टमाटर से थोड़े ज्यादा समय में किसान को इस टमाटर की फसल प्राप्त होती हैं इस टमाटर की एक खास बात यह है कि पौधे पर सामान्य हरे टमाटर ही बनते है लेकिन धूप पड़ने पर जैसा की मेने आपको पहले भी बताया था इनका रंग गहरा काला हो जाता हैं इस टमाटर का वजन ओसतन 30 से 40 ग्राम प्रति टमाटर होता है क्यों की इस काले टमाटर को भारत में आए हुए कुछ ही वक्त हुआ है इसलिए बाजार आवक कम हो रही हैं
आपको यह जानकारी कैसी लगी हमको कॉमेंट में जरूर बताए जल्दी ही हाजिर होंगे एक नई जानकारी के साथ तब तक किसान भाईयो को राम राम